QUẢ MẮC MẬT KHÔ

Quả Mắc Mật Khô Và Những Điều Cần Biết

Đa số du khách đến với Tây Bắc đều nhắc đến hạt mắc khén và hạt dổi rừng mà không biết rằng quả mắc mật ( quả móc mật) cũng là một trong những gia vị vô cùng nổi tiếng tại nơi đây. Việc sử dụng mắc mật để chế biến món ăn sẽ mang đến hiệu quả vô cùng bất ngờ, giúp món ăn thêm đậm đà và ngon hơn rất nhiều.

Sơ lược về cây mắc mật

Mắc mật hay còn có tên gọi khác đó là hồng bì núi. Đây là loại cây họ Cửu Lý Hương. Trong tiếng dân tộc Tày - Nùng thì mắc mật còn được dịch thành quả ngọt, mang đến sự thơm ngon đặc trưng của vùng núi Tây Bắc.

Là loại cây thân gỗ thường được phân cành thấp, người ta sử dụng lá và quả để làm gia vị chế biến món ăn. Quả mắc mật nhỏ và mịn, khi chín quả có màu trắng nhờ đến trắng trong, có chứa 1-2 hạt bên trong.

Quả mắc mật tươi

Mắc mật thường ra quả theo mùa. Cây ra hoa từ tháng 3 đến tháng 6 và đậu quả từ tháng 7 đến tháng 9 hàng năm.

Vào mùa thu hoạch quả, người ta hái về sau đó phơi khô và đóng gói để bảo quản nhằm giữ được mùi vị và độ thơm của quả.
Quả mắc mật vị hơi chua ngọt, rất giàu vitamin C. Quả thường được sử dụng ăn tươi hoặc để nấu, kho trong một số món ăn. Trong quả mắc mật có chứa lượng tinh dầu nguyên chất giúp giảm đau, bảo vệ gan. Vì vậy không chỉ được sử dụng làm gia vị trong các món ăn mà quả mắc mật còn là nguyên liệu làm nhiều loại thuốc.

Hướng Dẫn Nấu Món Ngon Từ Quả Mắc Mật Khô

Giống như mắc khén và hạt dổi, quả mắc mật cũng là một trong những gia vị đặc trưng của vùng đất Tây Bắc. Các món nướng sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu đi loại gia vị này.

Sau đây Bếp Cô Tấm - đặc sản vùng miền sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món thịt nướng thơm ngon cùng loại quả này nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu: 
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Quả mắc mật khô: 100gr
- Hành, muối, mắm, hạt nêm
- Màu hạt điều
- Rượu trắng

quả mắc mật phơi khô

Cách làm
+ Sơ chế:
- Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành từng miếng dày khoảng 0,4cm để đảm bảo miếng thịt khi nướng không bị khô, ít bị cháy và ngon hơn.
- Rang sơ qua quả mắc mật khô, không nên rang quá kỹ sẽ làm mất đi mùi vị. Bạn hãy để nguội trước khi giã nhỏ, hãy giã bằng tay, không nên xay bằng máy xay để khi ướp món thịt nướng đảm bảo thơm ngon nhất.

- Cho hạt điều vào chảo dầu nóng để màu hạt điều thấm vào dầu. Với màu sắc này sẽ làm cho thịt nướng có màu sắc hấp dẫn hơn. Màu này từ tự nhiên nên đảm bảo rất an toàn khi sử dụng.
- Băm nhuyễn hành khô. Ướp tất cả các gia vị vừa chuẩn bị với thịt gồm: Thịt ba chỉ được thái mỏng, quả móc mật khô được giã dập, mắm, muối, bột nêm và một chút rượu trắng. Thời gian ướp để thịt ngấm đều là trong vòng 40 - 60 phút.
+ Tiến hành nướng: 
- Kẹp thịt nướng vào vỉ, lưu ý nên kẹp thịt thưa ra một chút để lượng nhiệt phủ đều và đảm bảo thịt chín đều nhất. Thịt chín vàng đều bạn cho ra đĩa và thưởng thức.​  
Ướp thịt nướng với quả móc mật khô sẽ tạo cho món thịt nướng của bạn có mùi thơm đặc trưng và vị chua chua thanh mát mà không một loại gia vị nào có thể thay thế. Chắc chắn khi ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo và đặc biệt này nhé. 

thịt nướng ướp gia vị mắc mật

Mua Quả Mắc Mật Khô Ở Đâu Đảm Bảo Chất Lượng?

Nếu bạn đang ở Hà Nội, Thành Phố Hồ Chí Minh hay bất kỳ tỉnh thành nào có nhu cầu mua quả mắc mật khô thì Bếp Cô Tấm là một gợi ý phù hợp nhất:

Quả mắc mật khô tại đây luôn được lựa chọn những hạt đạt chất lượng, thu hoạch và phơi khô đảm bảo đúng quy trình an toàn thực phẩm.

Ngoài bán quả mắc mật khô, tại đây chúng tôi còn chuyên cung cấp đa dạng các loại gia vị cũng như thực phẩm khác:

>>>Có thể bạn quan tâm:

- Gia vị hạt dổi

- Gia vị hạt mắc khén

HÃY LIÊN HỆ NGAY VỚI BẾP CÔ TẤM BẠN NHÉ!!

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:
BẾP CÔ TẤM
Địa chỉ: CT1- KĐT Vân Canh, Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội
Điện thoại: 0987008188 0365008188
Email: bepcotam.vn@gmail.com