Chất béo sữa mẹ không chỉ là dinh dưỡng. Bởi sữa mẹ là một mô sống và thay đổi, thành phần của nó không đồng nhất. Thành phần trong sữa thay đổi khi mẹ cho con ăn và thay đổi theo số tháng của bé. Nhìn chung, thành phần của sữa mẹ được thiết kế riêng cho nhu cầu phát triển của bé. Điều này đúng ở tất cả các giai đoạn tăng trưởng, bao gồm cả nhu cầu của trẻ sinh non.