Cách Chế Biến Món Khô Nhái Chiên Nước Mắm

Khô nhái vốn là một món nhậu dân giã chốn đồng quê. Nhưng được người ta gọi bằng những cái tên mỹ miều như “vũ nữ chân dài” hay “kiều nữ đại gia”. Quả thật món nhậu đồng quê này khi vào tay những đầu bếp khéo léo tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn xứng đáng với danh xưng mà người ta đặt cho nó. Trong các món ăn chế biến từ khô nhái thì món khô nhái chiên nước mắm là một món ăn chinh phục được khẩu vị của cả những người khó tính nhất.

Nguyên liệu chế biến món khô nhái chiên nước mắm rất đơn giản:

- Khô nhái cơm

- Vài tép tỏi

- Gia vị: nước mắm, đường, mì chính, muối, tiêu và dầu ăn.

Lưu ý: Mình thấy trên thị trường hiện nay đang có 2 dạng khô nhái: nhái cơm và nhái trung. Bạn nên chọn mua khô nhái cơm là những con rất nhỏ ăn sẽ giòn và ngon hơn. Cứ tính theo số lượng 1kg tầm khoảng 900 - 1000 con. Và giá khô nhái cơm cũng sẽ cao hơn khô nhái trung bạn nhé. Hãy hỏi người bán hàng thật kỹ để mua được khô nhái đúng với chất lượng và giá trị tiền bỏ ra. Vì mình thấy nhiều cơ sở quảng cáo khô nhái cơm nhưng do khách thiếu thông tin nên giao khô nhái trung như vậy là lừa dối khách hàng đấy ạ. 

Cách thực hiện món khô nhái chiên nước mắm:

- Đầu tiên bạn rửa qua khô nhái để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi. Để trong rổ cho ráo nước.

- Đặt chảo nên bếp, bật bếp đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Bạn chú ý dầu ăn phải đổ ngập mình nhái để khi chiên sẽ nhanh giòn và không bị cháy.

- Khi dầu đã sôi thì thả nhái vào, trở cho khô nhái chín vàng đều. Món này rất dễ cháy nên bạn cần chú ý đảo đều nhé. Khô chín vàng vớt ra để ráo dầu.

- Tỏi băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi vàng ( lượng dầu vừa đủ để phi tỏi). Sau đó cho muỗng canh đường, mì chính, nước mắm và nhái vào đảo đều.

- Để lửa thật nhỏ đảo khô nhái đến khi ngấm các nguyên liệu ở trên là hoàn thành.

Chỉ bằng vài bước đơn giản bạn đã có món khô nhái chiên nước mắm thơm ngon giòn rụm đãi cả nhà. Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống. Đặc biệt nhớ đừng quên làm vài lon bia cho tròn vị nhé.