Mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon?

Mắt cá ngừ đại dương là một đặc sản nổi tiếng, nhất là ở các tỉnh duyên hải miền Trung như Phú Yên, Khánh Hòa. Loại thực phẩm này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giàu Omega-3, DHA tốt cho mắt và trí não.

Nếu lần đầu được thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương, không ít thực khách tái mặt khi thấy một “con mắt khổng lồ” nằm gọn trong bát. Cảm giác vừa sợ, vừa tò mò khiến họ do dự hồi lâu trước khi thử miếng đầu tiên. Nhưng khi vị béo ngậy tan chảy trong miệng, mùi thơm của tiêu xanh, gừng hòa quyện, họ dần cảm thấy bị cuốn hút. Và rồi, từ sợ hãi chuyển thành thích thú, có người còn gọi thêm suất nữa! Thậm chí, nhiều người sau khi “vượt qua nỗi sợ” đã trở thành fan trung thành của món đặc sản này.

Nhiều thực khách chia sẻ rằng họ rất bất ngờ khi mắt cá không hề tanh như tưởng tượng, mà ngược lại, có vị beo béo, bùi bùi, ngầy ngậy... Đặc biệt, các món như mắt cá ngừ hầm thuốc bắc hay hấp tiêu xanh giúp giữ được vị tự nhiên, tạo cảm giác bổ dưỡng và lạ miệng. Sau khi được thưởng thức tại quán, không ít người đã tìm mua mắt cá ngừ về nhà để tự chế biến, mong muốn tái hiện hương vị độc đáo này ngay trong căn bếp của mình. Vậy mắt cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Hãy cùng Bếp Cô Tấm tìm hiểu một vài món ăn ngon từ mắt cá ngừ nhé!

Cách khử mùi tanh của mắt câ ngừ ( sơ chế mắt cá ngừ trước khi nấu món ăn)

Nhiều người ngại chế biến mắt cá ngừ đại dương vì lo sợ mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên, chỉ cần thực hiện đúng cách, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu này.

Đầu tiên, rửa sạch mắt cá bằng nước lạnh, sau đó ngâm trong nước muối loãng hoặc nước gừng pha loãng khoảng 10 - 15 phút để khử mùi. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để làm sạch và giảm tanh. Ngoài ra, chần mắt cá qua nước sôi có pha chút muối và gừng trước khi chế biến sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Vài bước đơn giản bạn yên tâm làm nhiều món ăn ngon rồi nha.

Các món ăn ngon được chế biến từ mắt cá ngừ

Từ một nguyên liệu tưởng chừng lạ lẫm lại có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi. Hãy cùng khám phá những món ngon từ mắt cá ngừ đại dương và trải nghiệm hương vị biển cả ngay trong gian bếp của bạn!

Mắt Cá Ngừ Đại Dương Hầm Thuốc Bắc

Nguyên liệu:

- Khoảng 4 mắt cá tươi (tùy theo số lượng người ăn, mỗi người ăn khoảng 1 mắt)

- Gói gia vị thuốc bắc có táo tàu, kỉ tử, thục lĩnh

- Xả, ớt xiêm, gừng, hành tím, hành lá, rau tía tô

- Gia vị: mắm, muối, mì chính, tiêu…

Cách làm:

Bước 1: Ướp mắt cá

Băm nhuyễn gừng, hành tây, xả rồi ướp với mắt cá đã được sơ chế ở trên cùng với chút gia vị mắm, muối, mì chính, tiêu.

Bước 2: Hấp mắt cá

Mắt cá được ướp trong khoảng 10-15 phút rồi cho vào nồi hấp cách thủy. Bạn lưu lý không cần cho thêm nước vì khi hấp nước trong mắt cá sẽ chảy ra hòa quyện với gia vị sẽ đậm đà hơn. Lúc đầu bật lửa lớn cho sôi rồi sau đó để lửa liu riu hấp trong khoảng 20-30 phút

Bước 4 Trình bày và thưởng thức:

Khi mắt cá đã chín bày ra nồi tiềm ( mỗi mắt một nồi) rồi rắc thêm chút tiêu và hành củ lên trên. Món ăn này ngon nhất khi còn nóng. Bạn có thể xếp cồn xung quanh và bật lửa nhỏ để nồi luôn nóng. Món này ăn kèm lá tía tô thái nhỏ và chút ớt xiêm là ngon nhất.

Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực. Vị béo ngậy của mắt cá quyện cùng hương thơm thanh mát của thảo dược, nước hầm ngọt sâu, đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Đừng chần chừ hãy thử ngay để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của biển cả và nguồn dưỡng chất tuyệt vời trong từng thìa nước hầm!

Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh có vị béo ngậy hòa cùng hương thơm nồng của tiêu xanh, quyện với nước hầm đậm đà, cay nhẹ kích thích vị giác. Chỉ cần một muỗng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của biển cả!

Nguyên liệu:

- Khoảng 4 cái mắt cá ngừ tươi

- Tiêu xanh: 40 gram

- Hành tây: 1 củ

- Xương heo khoảng 400 gram

- Nấm hương, vài củ hành khô, vài tép tỏi

- Gia vị: tiêu sọ, hạt nêm, muối, mắm

- Rau mùng tơi, bún ăn kèm

Cách làm:

- Trước tiên là khâu khử tanh mắt cá như đã trình bày ở trên.

- Xương heo rửa sạch và trần qua một lần với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

- Làm sạch nấm hương và hành tây, hành khô, tỏi rồi băm nhỏ các nguyên liệu trên còn tiêu xanh thì rửa sạch và đập dập.

- Rau mùng tơi rửa sạch và để ráo nước.

- Ướp mắt cá ngừ đã được khử tanh với hành, tỏi và tiêu sọ trong khoảng 15-20 phút.

- Hầm xương heo cùng với nấm hương, hành và tiêu. Cho vừa đủ lượng nước, lúc đầu để lửa to cho nhanh sôi và sau đó để lửa liu riu và hầm đến khi ra nước dùng ngọt thường là 40-60 phút. Sau khi đã có nước dùng ngọt thì lọc lấy nước ngọt và thêm tiêu xanh vào nồi đun khoảng 15-20 phút đê tiêu dậy mùi thơm. Tiếp theo cho hành tây băm nhỏ cùng mắt cá ngừ đã ướp ở trên vào rồi đun khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

- Bạn cho mắt cá vào từng thố, ăn nóng và nhúng cùng rau mùng tơi và ăn kèm bún là chuẩn bài đó ạ.

Nồi mắt cá hầm tiêu xanh bốc khói nghi ngút, hương thơm nồng nàn lan tỏa, quyện trong vị cay the của tiêu xanh và vị béo ngậy của mắt cá. Nhúng thêm chút rau mồng tơi, từng lá xanh mướt mềm dần trong nước hầm sánh đậm, giữ trọn vị ngọt thanh. Gắp một đũa bún trắng mềm, chan ngập nước hầm nóng hổi, đưa lên miệng mà cảm nhận rõ từng tầng hương vị béo, ngọt, cay, thanh, hòa quyện đầy mê hoặc. Một món ăn vừa lạ miệng, vừa cuốn hút đến miếng cuối cùng!

Nếu bạn không có thời gian thì hãy mua ngay hũ mắt cá ngừ chưng sẵn chuẩn vị về và thưởng thức. Link mua hàng tại đây nhé ạ https://bepcotam.vn/mat-ca-ngu-chung-san.html

Cháo mắt cá ngừ – món ăn béo ngậy, bổ dưỡng, đậm đà hương vị biển

Bưng bát cháo mắt cá ngừ nóng hổi lên tay, hơi nước bốc nghi ngút, thoảng mùi thơm của gừng, hành lá quyện trong vị ngọt tự nhiên của cá. Thực khách đưa thìa đầu tiên lên miệng, cảm nhận ngay vị béo mềm của mắt cá, hòa cùng cháo nhuyễn mịn, ấm nóng lan tỏa đến tận cổ họng.

Một chút cay nhẹ từ tiêu, một chút thơm nồng từ gừng, từng thìa cháo thấm đẫm tinh túy biển cả, khiến ai đã thử một lần là nhớ mãi. Có người ban đầu còn e ngại, nhưng khi vị béo tan nơi đầu lưỡi, nước cháo đậm đà ngấm dần, họ chỉ muốn húp cạn tô, thậm chí còn muốn gọi thêm suất nữa!

Cháo mắt cá ngừ không chỉ là món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm đầy thú vị: từ cảm giác tò mò ban đầu đến sự mê đắm khi thưởng thức. Một bữa ăn vừa ấm bụng, vừa giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh hay khi cần nạp thêm năng lượng cho cơ thể!

Mắt cá ngừ tươi ngon, béo ngậy, giàu dinh dưỡng – nguyên liệu hoàn hảo cho những món ăn hấp dẫn như hầm thuốc bắc, tiêu xanh, hấp thơm lừng hay nấu cháo đậm đà. Chỉ cần một lần thử, bạn sẽ mê mẩn hương vị đặc trưng, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Nhà Tấm cam kết mắt cá tươi rói, chất lượng chuẩn biển khơi, giao tận tay bạn. Đừng chần chừ – đặt ngay để tự tay chế biến món ngon cho gia đình hôm nay!