Bánh chưng cốm Mễ Trì

Trong kho tàng ẩm thực Hà thành, có một món bánh vừa quen vừa lạ, vừa truyền thống lại mang hơi thở hiện đại: bánh chưng cốm Mễ Trì. Không chỉ là món ăn đặc sản mỗi độ thu về hay Tết đến, bánh chưng cốm giờ đây đã có mặt quanh năm, trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu hương vị cốm, yêu vị quê Hà Nội thanh tao, mộc mạc.

Bánh chưng cốm Mễ Trì là gì?

Bánh chưng cốm Mễ Trì là sự kết hợp độc đáo giữa món bánh chưng truyền thống – biểu tượng ngày Tết của người Việt – và cốm Mễ Trì – đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Thay vì dùng hoàn toàn gạo nếp, phần vỏ bánh được trộn cùng cốm tươi hoặc cốm khô ngâm mềm, tạo nên màu xanh non bắt mắt, mùi thơm dịu nhẹ và vị dẻo rất riêng.

Nhân bánh vẫn là sự hòa quyện của đậu xanh, thịt mỡ, chút gia vị vừa vặn. Khi thưởng thức, vị bùi của đậu, béo của thịt, dẻo thơm của cốm hòa tan vào nhau trong từng miếng bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế, nhẹ nhàng mà đầy cuốn hút.

Bánh chưng cốm không chỉ dành cho mùa thu

Trước đây, nhiều người nghĩ rằng bánh chưng cốm chỉ có vào mùa thu – khi làng Mễ Trì bước vào vụ cốm mới. Tuy nhiên, với công nghệ bảo quản và nhu cầu khách hàng ngày càng cao, bánh chưng cốm Mễ Trì nay đã có quanh năm. Cốm khô chất lượng cao được bảo quản đúng cách, luôn sẵn có để gói bánh quanh năm. Thợ lành nghề trong làng nghề Mễ Trì vẫn duy trì nghề làm bánh thủ công đều đặn mỗi ngày. Nhu cầu quà biếu, đặt ăn, mua về thưởng thức không còn giới hạn vào mùa cốm hay dịp Tết nữa. Tuy nhiên, mùa thu và mùa Tết vẫn là thời điểm bánh chưng cốm “lên ngôi”. Lý do không chỉ bởi thời tiết se lạnh hợp với vị bánh dẻo bùi, mà còn bởi cảm xúc – khi những món ăn gắn với ký ức quê hương lại trở nên ý nghĩa hơn bao giờ hết.

Điểm đặc biệt của bánh chưng cốm Mễ Trì

- Mùi hương cốm thanh nhẹ: Khi bóc bánh, mùi cốm thoang thoảng lan tỏa, gợi nhớ đến những buổi chiều thu Hà Nội, nơi có tiếng xào cốm và hương lúa non.

- Màu sắc xanh non tự nhiên: Không dùng phẩm màu, màu bánh chưng cốm là màu xanh tự nhiên của cốm và lá dong, nhìn mộc mạc mà cuốn hút.

- Vị bánh nhẹ nhàng, ít ngán: Nhờ có cốm trong vỏ bánh, vị dẻo vừa đủ, không quá nặng như bánh chưng nếp truyền thống, ăn nhiều mà không ngấy.

- Dễ bảo quản, dễ chế biến: Bánh có thể để mát từ 4–5 ngày, cấp đông thì để được vài tháng. Khi ăn chỉ cần hấp hoặc quay nóng lại là mềm thơm như mới gói.

Bánh chưng cốm – món quà Hà Nội đầy ý nghĩa

Không phải ngẫu nhiên mà bánh chưng cốm Mễ Trì ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng. Nó mang trong mình:

- Tinh hoa ẩm thực Thăng Long: Nơi giao thoa giữa cổ truyền và hiện đại, giữa dân dã và sang trọng.

- Món quà biếu chỉn chu: Hình thức đẹp, đóng hộp sạch sẽ, lịch sự – rất phù hợp làm quà tặng dịp lễ, Tết, cưới hỏi, mừng thọ.

- Món ăn ngon lành: Không chỉ làm đẹp mâm cỗ, bánh còn hợp dùng cho bữa sáng, bữa phụ, ăn nhẹ hoặc thưởng thức cùng trà.

Dù là người Hà Nội hay người xa quê, chiếc bánh nhỏ nhắn này luôn mang theo hương vị của miền ký ức, khiến ai từng ăn một lần đều khó lòng quên được.

Bánh chưng cốm Mễ Trì mua ở đâu ngon?

Hiện nay, để mua bánh chưng cốm Mễ Trì chuẩn vị, bạn có thể lựa chọn:

Mua tại làng nghề Mễ Trì: Một số gia đình tại Mễ Trì Thượng, Mễ Trì Hạ vẫn giữ nghề gói bánh chưng cốm quanh năm. Có thể đến tận nơi đặt bánh tươi theo yêu cầu, gói trong ngày – đảm bảo chất lượng cao nhất.

Mua tại cửa hàng đặc sản uy tín

Bếp Cô Tấm – Nổi tiếng với các món đặc sản truyền thống. Bánh chưng cốm ở đây cung cấp gói tay mỗi ngày theo đơn đặt hàng, có giao hàng tận nơi.

Siêu thị thực phẩm sạch, chợ truyền thống: một số nơi có nhập bánh chưng cốm nhưng nên hỏi rõ nguồn gốc để đảm bảo.​

Lưu ý khi mua hàng: 

- Hỏi rõ ngày sản xuất, hạn dùng

- Nơi cam kết gói mới trong ngày

- Có ảnh thật, feedback khách hàng

Giá bánh chưng cốm Mễ Trì

Giá bánh tùy thuộc vào kích cỡ, loại nhân và nơi bán và thời điểm, giá thường dao động khoảng 120.000 vnđ – 180.000 vnd. Giá có thể nhỉnh hơn bánh chưng thường một chút, nhưng hoàn toàn xứng đáng với hương vị đặc biệt và nguyên liệu là cốm quý của Mễ Trì.

Cách thưởng thức bánh chưng cốm ngon nhất

- Hâm nóng hấp cách thủy: Giữ nguyên độ mềm dẻo và hương cốm.

- Chiên lát mỏng giòn rụm: Rất hợp ăn sáng hoặc ăn kèm dưa góp.

- Ăn kèm dưa món, hành muối, trà nóng: Tăng hương vị, không bị ngấy.

- Cắt bánh thành miếng nhỏ dùng trong tiệc trà, buffet gia đình.

Bánh chưng cốm Mễ Trì không chỉ là món ăn – mà là biểu tượng cho sự sáng tạo, khéo léo và gìn giữ truyền thống của người Hà Nội. Giờ đây bánh đã có quanh năm, dễ mua, dễ thưởng thức, lại mang nhiều tầng ý nghĩa – từ hương vị đến tình cảm.

Nếu bạn đang tìm một món ăn ngon – lạ – giàu bản sắc hay một món quà đậm chất Hà thành, thì bánh chưng cốm Mễ Trì chính là lựa chọn xứng đáng để bạn thưởng thức và gửi trao.