Danh mục sản phẩm
Nhân Viên Hường Phan
Nhân Viên Thuấn Đỗ
Sản phẩm bán chạy
Tin tức nổi bật
Tỏi ngâm mật ong là bài thuốc quý giúp...
Bếp cô tấm
Khô cá dứa 1 nắng
Khô cá dứa 1 nắng: An Giang, Cần Giờ.... là một trong những món ăn dân giã nhưng được coi là hàng đặc sản ở miền tây sông nước.
Có nhiều món ăn ngon làm từ khô cá dứa: cá dứa nướng chấm tương, cá dứa chiên sốt me, gỏi cá dứa.... dùng để ăn cơm hoặc làm món nhậu.
Bảo quản: ngăn đá tủ lạnh
Nếu ai đó từng một lần thưởng thức khô cá dứa 1 nắng, hẳn sẽ chẳng thể nào quên hương vị đậm đà, béo ngọt lan tỏa trong từng thớ thịt cá. Một món đặc sản mang hồn sông nước miền Tây, nay đã len lỏi vào bữa cơm ấm cúng của bao gia đình nơi đất Hà thành. Vị ngọt tự nhiên từ loài cá dứa sống nơi giao thoa nước ngọt – nước mặn, cộng với cách chế biến khéo léo và tình yêu quê nhà, tất cả đã làm nên một món khô mà ai ăn rồi cũng nhớ mãi.
Khô cá dứa một nắng là gì?
Không phải ai cũng biết rằng cá dứa thuộc họ cá tra nhưng không phải là cá basa. Dù có cùng họ hàng nhưng cá dứa sống ở môi trường nước lợ, thịt cá thơm hơn, ngọt dịu hơn, ít tanh và đặc biệt giàu giá trị dinh dưỡng. Chính vì thế, khô cá dứa 1 nắng được ví như “nữ hoàng” trong làng khô cá.
Loại cá này sau khi được làm sạch loại bỏ nội tạng, lóc bỏ xương sẽ được ngâm muối và tẩm ướp gia vị tùy theo nhu cầu rồi phơi đúng một nắng – vừa đủ để cá se lại, không quá khô, vẫn giữ được vị mềm ngọt tự nhiên. Đó cũng là bí quyết khiến món khô này “ăn một lần là nhớ cả đời”.
Tại sao khô cá dứa 1 nắng lại được ưa chuộng đến thế?
- Thịt cá dày, béo, ngọt tự nhiên
Không giống các loại khô khác thường mặn chát hoặc khô xác xơ, khô cá dứa 1 nắng mang trong mình một hương vị rất riêng: ngọt thanh, mềm mại và thớ thịt dẻo, dai nhẹ. Đặc biệt, lớp mỡ mỏng nơi bụng cá khi chiên lên vừa thơm vừa béo, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó tả.
- Không tanh – Phù hợp cả với người không quen ăn cá
Ai từng ngại mùi tanh của cá sẽ hoàn toàn bất ngờ khi nếm thử món này. Cá dứa gần như không có mùi tanh, đặc biệt khi phơi 1 nắng đúng kỹ thuật thì càng giữ được độ tươi mà không cần tẩm ướp nặng mùi như nhiều loại khô khác.
- Tiện lợi, dễ chế biến – Bữa ăn ngon trong tích tắc
Chỉ mất 10 – 15 phút, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng:
- Chiên giòn ăn cùng cơm nóng – đơn giản mà cuốn hút
- Nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu, chấm mắm me là “hết nước chấm”
- Rim nước mắm tỏi ớt đậm đà, thơm lừng cả góc bếp
- Xé nhỏ trộn gỏi xoài – món nhậu cực bén, chống ngán ngày hè
Phân biệt khô cá dứa 1 nắng thật và giả – Mẹo nhỏ từ người sành ăn
Nhìn vào phần lưng cá
Điểm đầu tiên dễ nhận biết chính là 2 đường chỉ màu đen chạy dọc trên lưng cá. Nếu khô cá dứa giả thì không có đặc điểm này.
Nhìn vào xương cá:
Đối với khô cá dứa thật, bạn sẽ thấy phần xương cá mảnh và giữa các đốt xương có khe hở. Nhưng ở khô cá dứa giả lại có phần xương thô hơn, khe hở giữa các đốt xương cũng lớn.
Nhìn vào lớp mỡ dưới da:
Cá dứa thường có lớp mỡ mỏng và khi phơi khô rồi thì không còn lớp mỡ này dưới da nữa nhưng với cá dứa giả (vốn làm từ cá tra hoặc cá ba sa) thì lại có lớp mỡ dưới da khá dày nhé.
Nhìn vào vây lưng cá:
Cá dứa thật có lớp vây lưng nhỏ, mảnh màu hồng hồng nhưng với khô cá dứa giả lớp vây lưng thô, to đen, thậm chí là không có do bị cắt
Mùi đặc trưng:
Khô cá dứa 1 nắng thật, sạch thường có mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu được. Còn khô cá dứa giả thì khá hôi mùi hôi của cá nuôi cho ăn thức ăn công nghiệp.
Giá khô cá dứa 1 nắng bao nhiêu? Có đắt không?
Nhiều người e ngại khô cá dứa 1 nắng giá cao, nhưng thật ra đây là một món đặc sản xứng đáng từng đồng. Giá bán lẻ hiện dao động từ 380.000 – 550.000đ/kg, tùy theo mùa và loại cá (cá lớn hoặc cá nhỏ).
Với 1kg khô, bạn có thể chia ra thành 7–10 bữa ăn gia đình, tính ra chỉ khoảng 40.000–55.000đ/bữa – một mức chi tiêu hợp lý cho món ngon chất lượng cao
Mua khô cá dứa một nắng ở đâu tại Hà Nội?
Giữa thị trường đầy rẫy hàng giả, hàng kém chất lượng, làm sao để chọn được khô cá dứa đúng chuẩn, an toàn cho cả nhà?
Bếp Cô Tấm – đặc sản miền Tây giữa lòng Hà Nội là nơi bạn có thể gửi trọn niềm tin. Với nguồn cá dứa tươi được chuyển thẳng từ Cà Mau, Sóc Trăng và Cần Giờ, chúng tôi cam kết:
- Không chất bảo quản, không phẩm màu
- Tẩm ướp nhẹ nhàng, vị thanh – giữ trọn hương vị tự nhiên
- Đóng gói hút chân không – giao tận nơi nhanh chóng
Trong nhịp sống hiện đại, những bữa cơm gia đình đang dần trở thành điều xa xỉ. Nhưng chỉ cần một đĩa khô cá dứa 1 nắng chiên giòn, ăn cùng chén cơm trắng và chén nước mắm tỏi ớt đậm đà, ta như được kéo về tuổi thơ, về căn bếp nhỏ nơi có mẹ đứng bên bếp lửa.
Khô cá dứa 1 nắng không chỉ là món ăn – đó là ký ức, là tình quê, là món quà gửi gắm cả tấm lòng người con miền Tây xa xứ.
Đặt ngay khô cá dứa 1 nắng tại Bếp Cô Tấm – Giao hàng tận nơi, cam kết đúng chất lượng!
