NỘM MĂNG TƯƠI THỊT BÒ

Gói măng tươi thịt bò là sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò bổ dưỡng và măng tươi giòn được xử lý khéo léo để không còn vị đắng. Chắc chắn đây sẽ là món chống ngán hiệu quả trong những ngày hè oi ả hay những ngày ăn quá nhiều món có dầu mỡ. 

Thành Phần Nguyên Liệu Cho Món Gỏi

- Măng tươi             300g

- Thịt bò                 200g

- Hành tây               ½ củ

- Gia vị: muối đường mì chính, chanh, ớt tỏi, rau răm, lạc nhân, vừng, mỡ nước

>>> Món gỏi măng tôm thịt

Cách Chế Biến Món Gỏi Măng Tươi Thịt Bò

- Măng tươi nên chọn mua măng đã bóc vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian khâu bóc vỏ măng. Măng mua về đem thái sợi, cắt khúc 7-10cm, rửa sạch, cho vào luộc sôi 5 phút, bắt ra rửa lại bằng nước sạch sau đó lại cho vào đun sôi đến khi nước luộc trong vớt ra để ráo nước.

Lưu ý: Việc luộc măng để giúp măng đỡ đắng và loại bỏ các độc tố có trong măng. Khi luộc măng không nên đậy nắp, trong quá trình luộc bạn để ý nếu nước luộc măng trong là đã loại bỏ hết độc tố, còn nếu nước luộc màu vàng hay đỏ thì cần tiếp tục luộc nhé.

- Hành tây bóc vỏ, thái miếng như măng sau đó cho vào nước đá ngâm 15 phút để giảm mùi hăng, sau đó vớt ra vắt ráo nước. cho thêm đường, chanh để ngấm 15 phút.

- Thịt bò rửa sạch, trần qua nước sôi, thái mỏng vừa miếng ăn. Ướp thịt bò với mắm muối mì chính mỡ nước, sau đó đem xào tái với tỏi.

- Lạc nhân và vừng rang chín, sát bỏ vỏ lạc sau đó giã dập.

Lấy âu to trộn lẫn măng mà hành tây, thêm muối đường, ớt, chanh cho vừa độ chua ngọt, sau đó cho thịt bò vào đảo đều, cho rau thơm, lạc đập dập vừng vào đảo đều xúc ra đĩa.

Yêu cầu cảm quan món ăn:  

Món nộm măng tươi trộn thịt bò có màu vàng của măng, màu xanh của lá thơm, màu đỏ của ớt, ăn đủ vị chua cay mặn ngọt, dậy mùi thơm của lạc vừng. Món ăn này không chỉ để chống ngán mà có thể kết hợp làm món khai vị như những món ăn thơm ngon bổ dưỡng khác.

Made by: bepcotam.vn