Bảo Quản Và Sử Dụng Hạt Dổi Cho Chất Lượng Tốt Nhất

Bếp Cô Tấm - đặc sản vùng miền xin chia sẻ tới quý vị cách bảo quản và sử dụng Hạt Dổi tốt nhất, để giữ nguyên hương vị của Hạt Dổi trong các món ăn được chế biến.

Cách bảo quản hạt dổi

Hạt dổi đôi khi người ta cứ ví von "gia vị của nhà giàu" hay "hạt vàng đen Tây Bắc" đủ để thấy loại gia vị này quý và đắt đến mức nào. Mua được hạt dổi ngon đã khó, cách bảo quản như thế nào để trong quá trình sử dụng hạt không bị hạ phẩm cấp cũng là băn khoăn của khá nhiều khách hàng.

Hạt Dổi thu hoạch được phải đem phơi khô, đây là việc bắt buộc phải làm. Chúng ta phải phơi thật khô để tránh bị mốc và hỏng, càng khô càng tốt. Sau khi phơi khô chúng ta phải bảo quản hạt dổi đúng cách để tránh bị ẩm mốc trong quá trình bảo quản. Bếp Cô Tấm cung cấp Hạt Dổi nguyên hạt, khi các bạn mua về dùng đến đâu mới mang ra chế biến đến đó để vẹn nguyên được hương vị. Do đó cách bảo quản tốt nhất là khi mua về các bạn nên gói Hạt Dổi trong giấy báo sau đó cất trong lọ thủy tinh rồi đậy kín, nếu có thêm gói hút ẩm thì càng tốt. Cần để lọ Hạt Dổi tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào và cũng không nên bỏ vào tủ lạnh. Hạt Dổi nếu được bảo quản đúng cách như vậy sẽ để được 2 đến 3 năm mà vẫn giữ nguyên được chất lượng và hương vị của nó.

Cách sử dụng hạt dổi

Để sử dụng hạt dổi bạn phải nướng nó. Đây là bước quan trọng nhất góp phần tạo lên chất lượng của Hạt Dổi. Đó là sự đặc biệt trong cách chế biến Hạt Dổi (bạn nên nhớ là phải nướng). Bếp Cô Tấm đã thử nhiều cách và đây là cách chúng tôi thấy đảm bảo chất lượng nhất đó là: các bạn nên dùng đũa gắp, bỏ Hạt Dổi vào nướng trong than củi hồng và xoay đảo đều. Chỉ sau khoảng nửa phút các bạn sẽ thấy Hạt Dổi phồng lên kèm theo mùi thơm lừng bốc lên thì các bạn gắp Hạt Dổi ra. Ở thành phố các bạn không có bếp củi thì các bạn có thể nướng trên bếp ga, bếp hồng ngoại hay lò nướng. Nhưng nướng trên than củi vẫn là chuẩn vị và cho mùi thơm nhất, các cách khác đều không thơm bằng. Khi nướng Hạt Dổi bạn phải thật chú tâm vì không được để Hạt Dổi bị cháy, vì nếu bị cháy thì làm cho Hạt Dổi bị đắng, không còn mùi thơm nên sẽ mất ngon. Sau khi nướng thì tùy mục đích sử dụng mà chúng ta chế biến các món ăn.

- Dùng làm gia vị: Việc cần làm trước tiên đó là bạn phải giã nhỏ Hạt Dổi vừa nướng xong ra thật nhỏ, sau đó pha chế như sau:

 Nếu bạn dùng Hạt Dổi để pha gia vị chấm: đây là cách sử dụng Hạt Dổi đơn giản và phổ biến nhất mà lại rất ngon, chỉ cần dùng 3 đến 5 hạt để pha chế, rất phù hợp làm gia vị chấm các món như: lợn, gà, ngan, vịt, lòng, dạ dầy luộc. có 2 loại gia vị chấm đó là chấm khô và chấm ướt.

Nếu chấm khô: bạn chỉ cần cho Hạt Dổi đã giã nhỏ với muối hạt, tùy sở thích cá nhân mà cho thêm ớt, chanh, mỳ chính.

Nếu chấm ướt: Cho Hạt Dổi giã nhỏ vào nước mắm Sa Châu nguyên chất nếu ăn cay có thể cho thêm ớt, chanh…

 Ăn cùng tiết canh: các tín đồ của món tiết canh lợn, vịt, ngan, dê… để có một bát tiết canh thơm, giòn bạn hãy rắc Hạt Dổi giã nhỏ với nhân trộn đều trước khi đánh tiết canh. Tiết canh cho thêm Hạt Dổi thì chỉ có thể là đỉnh cao của chất lượng, nếu bạn đã từng ăn tiết canh có Hạt Dổi thì những lần kế tiếp nhất định phải có Hạt Dổi thì mới ngon. Bạn chỉ cần dùng 4-6 hạt cho 4 bán tiết canh bạn nhé.

Ướp thịt cùng với các gia vị khác để làm các món quay, nướng, lạp xưởng, ướp thịt lợn, thịt trâu để làm món gác bếp. Bạn sẽ khắc ghi vào ký ức trẻ nhỏ với hình ảnh một bà mẹ hay ông bố nấu ăn ngon với con cái bạn nếu bạn sử dụng Hạt Dổi để chế biến cho con trẻ cá món ăn ưa thích đó.

Bạn chán ăn gà luộc? gà rán? Hãy thử làm món gà nấu măng chua, bằng cách ướp thịt gà với các gia vị bình thường, đem xào gà và măng, rồi đổ nước vào nấu chín, trước khi tắt bếp bạn rắc Hạt Dổi đã giã nhỏ vào rồi múc ra bát, bạn sẽ rất ngạc nhiên về món ăn mình đã nấu đấy.

Bạn là chủ cửa hàng cơm hay quán bún, phở thì đây lại là cách hay để bạn tham khảo nè: Hạt Dổi sau khi nướng thơm, không cần giã nhỏ, bạn cho vài hạt thôi vào nồi nấu nước dùng bún phở, bạn sẽ tạo hương vị đặc trưng cho quán bún phở của mình đấy, vì tô bún phở bạn nấu sẽ rất ngon với hương thơm đậm đà rất khác biệt với các quán phở khác. Còn bạn là người nấu quán cơm, hay nấu cỗ cho đình đám khi phải nấu canh măng thì cho thêm Hạt Dổi là cách để bạn để lại ấn tượng với thực khách đó.

Chữa đau bụng: đây là kinh nghiệm của các cụ truyền lại, nếu trong nhà bạn có sẵn Hạt Dổi khi có thành viên nào bị đau bụng bạn chỉ cần lấy 1 Hạt Dổi khô nhai rồi nuốt, tuy hơi cay và hắc nhưng bạn sẽ thấy công dụng tuyệt vời ngay sau đó đấy, chứng đau bụng sẽ tan biến ngay thôi.

Trên đây Bếp Cô Tấm tổng hợp lại các cách bảo quản và sử dụng Hạt Dổi hy vọng giúp các bạn giải đáp được các thắc mắc của mình trong việc sử dụng Hạt Dổi. Cần thông tin thêm về Hạt Dổi bạn có thể tham khảo tại website: https://bepcotam.vn/ hoặc liên hệ với chúng tôi theo hotline: 0987008188//0365008188 để được tư vấn cặn kẽ hơn, chúng tôi tự hào vì là đơn vị cung cấp Hạt Dổi Tây Bắc ngon đến tận tay người tiêu dùng.