Danh mục sản phẩm
Nhân Viên Hường Phan
Nhân Viên Thuấn Đỗ
Sản phẩm bán chạy
Tin tức nổi bật
Tỏi ngâm mật ong là bài thuốc quý giúp...
Bếp cô tấm
.jpg)
HẠT MẮC KHÉN
Hạt mắc khén là một trong những gia vị đặc trưng của vùng đất Tây Bắc. Những món ăn được chế biến cùng với mắc khén sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt, vô cùng thơm ngon khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi không quên.
Giá bán lẻ hạt mắc khén: 300.000 VNĐ/kg
Hạt Mắc Khén - Gia Vị Đặc Trưng Của Vùng Núi Tây Bắc
Hạt mắc khén là một trong những gia vị đặc trưng của vùng đất Tây Bắc. Những món ăn được chế biến cùng với mắc khén sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt, vô cùng thơm ngon khiến ai đã thưởng thức một lần đều nhớ mãi không quên.
Nguồn gốc hạt mắc khén?
Cây mắc khén thường mọc ở khắp nơi trên núi rừng Tây Bắc. Loại cây này thường có hạt mùi thơm và vị cay rất đặc biệt. Mùi thơm khác biệt, vị cay không giống như ớt mà có tạo ra sự tê rần rần đầu lưỡi khi nếm. Vì vậy đây là loại gia vị đặc trưng, dùng để tẩm ướp các loại thực phẩm như thịt gà, thịt lợn, cá khi nướng hoặc được dùng để trộn với muối làm đồ chấm.
món gà nướng mắc khén ngon ngất ngây
Mắc khén là loại cây thân gỗ to cao, cây thường ra hoa và tạo quả vào khoảng thời gian tháng 11 hàng năm. Hoa của cây có dạng chùm giống như hoa của cây xoan. Hạt mắc khén được thu hoạch vào thời điểm cây ra quả. Quá trình thu hoạch sẽ bẻ cả chùm sau đó đem phơi hoặc treo lên gác bếp để hong khô.
Nhìn bề ngoài của hạt mắc khén rất dễ gây nhầm lẫn với hạt tiêu rừng. Tuy nhiên hai loại gia vị này lại hoàn toàn khác nhau về hương vị khi chế biến.
Bí quyết phân biệt quả mắc khén
Như đã nói ở trên, hình dáng và màu sắc của mắc khén thường rất giống với tiêu rừng. Vì vậy không ít người đã nhầm lẫn giữa hai loại hạt này. Tuy nhiên để phân biệt hai loại này cũng không hề khó, cách để nhận dạng đơn giản và dễ nhất đó là dựa trên mùi vị đặc trưng của mắc khén.
Mùi của mắc khén rất đặc biệt, có mùi thơm dạt dào giống như mùi của vỏ cam nhưng lại không hoàn toàn giống như thế.
Mắc khén chỉ có một loại duy nhất. Tuy nhiên sản phẩm khi mua ở các cơ sở khác nhau cũng mang đến chất lượng khác nhau. Sở dĩ có điều này là do chất lượng hạt ảnh hưởng bởi kỹ thuật hái, phơi khô và bảo quản.
Cách Sơ Chế Và Bảo Quản Mắc Khén
Hạt mắc khén trước khi sử dụng thì bạn cần rang lên sau đó xay hoặc giã thành bột mịn để ướp thịt để nướng hoặc trộn vào muối để chấm. Lưu ý mỗi lần chỉ nên rang một lượng vừa đủ dùng để đảm bảo mùi thơm, không nên rang quá nhiều vì mắc khén để lâu rất dễ bay hơi, khi nào cần dùng lại rang tiếp.
Kỹ thuật rang cũng rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến chất lượng hạt mắc khén. Hãy đợi cho chảo nóng sau đó cho mắc khén vào đảo liên tục. Để lửa nhỏ tránh lửa to mắc khén không bị cháy sẽ gây đắng. Sau khi rang hãy để mắc khén thật nguội, không nên xay hoặc giã khi nóng vì mắc khén là loại quả có chứa nhiều tinh dầu, nếu giã hoặc xay khi còn nóng sẽ bị bết dính và khó mịn.
Việc bảo quản mắc khén cũng không cần cầu kỳ, bạn chỉ cần phơi khô mắc khén và cho vào hộp nhựa hoặc thủy tinh rồi đậy kín nắp. Không nên bỏ mắc khén vào trong tủ lạnh, bạn chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ thường, để ở những nơi khô thoáng là được.
Những món ăn ở Tây Bắc thường có hương vị đặc trưng riêng so với các nơi khác phần quan trọng đó là tùy thuộc vào gia vị khi chế biến. Trong đó không thể không nhắc đến hạt mắc khén - Một loại gia vị mà không nơi đâu có được.
mắc khén tạo nên linh hồn của món chẩm chéo
Muối chấm từ hạt mắc khén có mùi thơm nồng nàn và vị cay tê đầu lưỡi rất đặc trưng. Các món nướng nếu thiếu đi hạt mắc khén thì không thể tròn vị và không tạo được dấu ấn riêng. Hay món thịt khô gác bếp như thịt bò, thịt trâu, thịt lợn. Mùi vị, hương thơm của chúng vô cùng đặc biệt nhờ mắc khén. Không có mắc khén thì xem như món ăn này không thành công.
Bếp Cô Tấm - Địa Chỉ Cung Cấp Hạt Mắc Khén Uy Tín Và Chất Lượng
Nếu là người chưa có kinh nghiệm thì sẽ khó để có thể chọn lựa được hạt mắc khén ngon. Vì vậy ngoài việc nhờ những người có kinh nghiệm sử dụng cũng như hiểu biết về loại hạt này thì bạn hãy đến với những địa chỉ uy tín và tin cậy để đảm bảo sở hữu được sản phẩm đúng chất lượng.
Và Bếp Cô Tấm - đặc sản vùng miền chính là một địa chỉ như vậy. Với kinh nghiệm nhiều năm chuyên cung cấp đa dạng các loại thực phẩm và gia vị, những sản phẩm chúng tôi mang đến cho khách hàng đều đảm bảo yêu cầu cao về chất lượng, đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm và luôn có giá thành phù hợp nhất trên thị trường.
Ngoài ra, tại đây chúng tôi còn có đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm đúng với nhu cầu. Nếu còn đang băn khoăn điều gì thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể nhé. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.
