Đặc Sản Bắc Giang Có Gì Ngon?

Bếp Cô Tấm đã dành thời gian đến trải nghiệm tham quan vùng đất Bắc Giang tuyệt đẹp, ngoài những cảnh quan, di tích văn hóa như chùa Vĩnh Nghiêm (nơi lưu giữ bản khắc gỗ rât cổ) rừng Khe Rổ, suối Mỡ.,. thì mảnh đất nên thơ này còn có nhiều đặc sản mang đậm tính văn hóa của người dân bản địa nơi đây. Một số đặc sản nơi đây phải kể đến như:

1. Bánh đa Thổ Hà

Là đặc sản của Bắc Giang mang đậm hương vị của người dân làng Thổ Hà, nhiều nơi có thể làm ra bánh đa nhưng bánh đa Thổ Hà khác với các nơi khác do có công thức cổ truyền. Để làm ra mẻ bánh đa cũng rất tỉ mỉ và công phu, các nguyên liệu được lựa chọn một cách kỹ càng, chế biến độc đáo nên hương vị của bánh đa Thổ Hà không nơi nào có được. Có 2 loại bánh đa nướng và bánh đa nem. Bánh đa nem có màu trắng đục, mềm , dai và ngon, bánh đa nướng vàng rộm, giòn tan, khi ăn thơm phức mùi mè và lạc hòa quyện cùng nhau. Bánh đa được làm hình tròn đường kính khoảng 40cm, rất phù hợp mang về làm quà cho người thân và gia đình nếu bạn có dịp ghé qua đây.

2. Gà đồi Yên Thế

Dân thị thành Hà Nội, khi nhắc đến gà đồi không thể không nhắc đến gà đồi Yên Thế Bắc Giang, nhiều người săn lùng đề mua và chế biến món ăn. Gà đồi Yên Thế đã trở thành thượng hiệu mà nơi khác không thể so sánh được. Gà được nuôi bằng cách chăn thả trên đồi để tự tìm thức ăn, ngoài ra người dân chỉ cho ăn thêm ngô, thóc, không cho ăn bất kỳ một loại thức ăn công nghiệp nào. Chính vì thế, khi ăn gà đồi Yên Thế bạn sẽ không thể quên được hương vị của nó, thịt thì thơm, chắc, ăn mà không bị ngấy. Điều đặc biệt là cách ăn cũng đơn giản, chỉ cần luộc chín tới, thịt gà sẽ chắc, da giòn, chấm với muối tiết trộn lá chanh, cắt thêm những lát hành củ thì tuyệt vời, nước của nó có thể tận dụng để nấu miến với lòng gà rắc thêm lá mùi tầu, hành hoa, thì bạn sẽ húp sùm sụp không để sót một giọt nào.

3. Gỏi cá mè Hiệp Hòa

Là món ăn chế biến khá cầu kỳ của bà con làng Lý Viên, Bắc Lý, Hiệp Hòa. Đây là món ăn đặc sản dân dã cực kỳ hấp dẫn mà người dân nơi đây rất tâm đắc, món ăn này cũng làm mê mẩn những du khách ghé thăm nơi đây - đặc sản gỏi cá mè.

Chính vì chế biến khá cầu kỳ nên món ăn này không phải là món ăn hàng ngày của người dân địa phương. Thường món ăn được chế biến trong những dịp sum họp gia đình đông người, hội hè, hoắc gặp gỡ bạn bè đông người, thường người dân tự làm nên rất rôm rả vủi vẻ đúng như câu nói nhà có cỗ… Người dân nơi đây ai cũng yêu thích món ăn này.

Làm gỏi cá nghe có vè đơn giản, nhưng thực chất lại là món ăn chế biến rất khó, không phải ai cũng làm được, yêu cầu món ăn là gỏi cá mè phải không tanh, đa phần món ăn này do những người có kinh nghiệm và sành ăn mới có thế chế biến thành công và ăn mới ngon. Được thưởng thức món ăn này cùng với người dân bản địa đó là một trải nghiệm với cảm giác rất tuyệt vời.

4. Rượu Làng Vân

Ma men nào mà chưa nghe nói đến Rượu Làng Vân thì chưa phải là ma men thực thụ các bạn ạ. Chỉ điều đó thôi cũng nói lên sự đặc biệt của rượu làng Vân. Người dân làng Vân bằng kinh nghiệm của mình đã tạo ra thứ rượu mà không nơi nào có được, rượu làng Vân được nấu bằng gạo nếu cái hoa vàng, thơm ngon được chính những nhười nông dân chất phác ở làng Vân Xá, xã Vân Hà, Việt Yên, Bắc giang cấy hái và thu hoạch. Thương hiệu rượu làng Vân là niềm tự hào của bao thế hệ nơi đây đến nay vẫn được các con các cháu duy trì nghề truyền thống lưu giữ cái đặc sắc, cái đắm say của hồn quê.

Điều tạo lên sự đặc biệt của rượu làng Vân đó là men để nấu rượu, men là công thức bí truyền của người dân nơi đây. Men rượu được pha chế từ 36 vị thuốc bắc quý hiếm, rượu nếp phải được ngâm ủ đủ 72 giờ. Rượu chưng cất có màu trong vắt, uống rất êm, vị đậm, cay cay ở cổ họng đặc biệt là không đau đầu, đó là nét văn hóa rất riêng của làng Vân Xá.

5. Vải thiều Lục Ngạn

Đây là đặc sản nức tiếng được trồng ở vùng đồi núi Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang. Với đặc điểm khi chín có màu đỏ, vỏ rât mỏng, hạt lại nhỏ tí ti, cùi thì dầy, khi cắn một miếng ngập răng bạn sẽ thấy có vị ngọt đậu, rất giàu dinh dưỡng, bạn có thể ngồi ăn hàng cân vải thiều Lục Ngạn mà không biết chán. Đó là điều đặc biệt mà thiên nhiên đã ban tặng cho người dân nơi đây, vì nhiều nơi đã thử nghiệm trồng giống vải này nhưng đều không có được hương vị như vậy, cứ đến mùa hè là vùng đất nơi đây lại đông vui tấp lập, xe máy ô tô tắc đường cả một đoạn đường dài , toàn vải là vải đỏ au cả một quãng đường. ngày nay vải thiều Lục Ngạn đã được xuất khẩu đi một số nước khó tính ở Châu Âu, những năm được mùa giá vải không cao người dân còn mang sấy khô để giành ăn tết và bán vào dịp tết nguyên đán đó cũng là một cách làm gia tăng thu nhập từ quả vải mà không bị mất hương vị đặc trưng.

6. Bánh vắt vai

Nghe tên thôi đã thấy cái lạ của loại bánh này,. Đây là món ăn độc đáo của đồng bào dân tộc Cao Lan, Lục Ngạn. Công đoạn chế biến làm ra loại bánh này cũng rất độc đáo và công phu, gạo nếp phải được nghiền nhỏ bằng cối xay đá, lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát đắng, sau đó nghiền nhỏ trộn với bột nếp, sau khi nặn xong bánh được hấp cách thủy phải đến 2 tiếng đồng hồ bánh sẽ chín mềm, vớt ra để nguội là chén được. vị của bánh vắt vai rất thơm ngon, ngọt bùi, dẻo của bột nếp, thơm lừng cùa mùi lá ngải.

Trên đây là 6 món ăn nổi tiếng của vùng đất Bắc Giang. Nhất định khi ghé qua mảnh đất này, hãy thử để cảm nhận vị riêng của ẩm thực nơi đây bạn nhé.

Bếp Cô Tấm chúc bạn có chuyến trải nghiệm khám phá đặc sản Bắc Giang thật tuyệt vời!

>>> Một số đặc sản vùng miền khác

- Đặc sản Bắc Kạn

- Đặc sản Cao Bằng

- Đặc Sản Hà Giang