Danh mục sản phẩm
Nhân Viên Hường Phan
Nhân Viên Thuấn Đỗ
Sản phẩm bán chạy
Tin tức nổi bật
Tỏi ngâm mật ong là bài thuốc quý giúp...
Bếp cô tấm
LẠP VỊT ĐẶC SẢN SÓC TRĂNG
Thịt vịt phải nói là rất ngon và bổ dưỡng, món thịt vịt nướng đã được đưa vào thực đơn tiếp các nguyên thủ quốc gia tại bữa tiệc hội nghị APEC và được các trọng khách khen rất ngon. Thịt vịt được người châu âu rất ưa chuộng và khá là đắt đỏ bởi nó rất giàu dưỡng chất. Thịt vịt rất nhiều đạm, chất béo, canxi, photpho, sắt, các vitamin A, B1 cùng một số khoáng chất rất quan trọng đối với con người.
Thịt vịt chế biến được nhiều món ăn rất ngon như: vịt om sấu, vịt nướng, vịt nấu chao… nhưng món lạp vịt lại khá đặc biệt và lạ miệng đối với nhiều người.
Lạp vịt có thể chế biến món hấp, hoặc nướng ăn rất ngon và có hương vị đặc trưng của món lạp xưởng.
Để làm được lạp vịt ngon chúng ta phải chọn được những cái đùi vịt tươi ngon, sau đó lọc bỏ xương rồi mới đem chế biến món lạp vịt.
Lạp vịt cũng được làm tương tự như lạp xưởng thịt lợn, nhưng thay vì làm bằng thịt lợn thì là làm bằng thịt vịt rút xương. Có 2 cách để làm lạp vịt một là xay nhỏ thịt vịt rồi nhồi vào ruột, cách 2 là để nguyên miếng đùi vịt rút xương để chế biến.
Đùi vịt sau khi đã rút xương chúng ta đem rửa với rượu gừng để khử mùi hôi của thịt vịt, để ráo xong mới đem ướp để làm lạp vịt. các nguyên liệu để làm lạp vịt gồm: chao, bột gừng, bột xá xíu, tỏi khô, ngũ vị hương, rượu mai quế lộ, và gia vịt như đường muối, bột ngọt…
Ướp thịt vịt ít nhất là 2 tiếng, nếu có điều kiện bạn nên ướp thịt 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để cho gia vị ngấm vào từng thớ thịt của đùi vịt.
Sau khi ướp thịt thì mới đem đi sấy hoặc phơi nắng. Có điều bạn phải lưu ý, khi phơi nắng tối tắt nắng bạn phải để vào ngăn mát tủ lạnh nhé để tránh vịt bị mốc.
Bạn phải sấy hoặc phơi nắng cho lạp vịt sao cho thịt vịt khô săn lại là được. Để bảo quản lạp vịt bạn có thể bảo quản ngăn mát được 3 tháng, ngăn đông được 6 tháng.
Thành phầm lạp vịt phải đảm bảo được màu đỏ nâu đẹp, hương thơm đặc trưng của món lạp xưởng.
Để ăn lạp vịt bạn có thể hấp rồi ăn cùng cơm hoặc nướng rồi xé nhỏ để nhậu. Món ăn rất ngon và lạ miệng bạn tha hồ mà thưởng thức hượng vị độc lạ mà lại đầy đủ dinh dưỡng.
Ngoài ra bạn cũng có thể hấp hoặc chiên lên sau đó thái hạt lựu rồi chế biến món cơm rang lạp vịt ngon lứt lưỡi, hoặc bạn cũng có thể thái miếng chế biến món cơm thố lạp xưởng rất ngon và đưa cơm.
Đây cũng là một trong những cách thay đổi khẩu vị cho trẻ biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon hơn và bổ sung dinh dưỡng cho trẻ.
Để có được miếng lạp vịt chuẩn vị đặc sản Sóc Trăng bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo số 0987008188 hoặc truy cập website: https://bepcotam.vn/ để tham khảo thông tin chi tiết.
